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　　近年来，盱眙依托江南大学、江苏省农业科学院等科研院所力量，加大虾稻旅游工艺产品、伴手礼、龙虾美食等产品的研发力度，开拓新产品、新业态，提高产品市场竞争力和附加值；全力支持叮咚买菜、永莱农业、祥源农业等企业做大做强，支持调料、虾酱、虾酥、捞面等衍生产品做精做特。2024年，盱眙加速龙虾“二次创业”，龙虾超级工厂、龙虾主题酒店等一批重点项目开工建设，成功打造“尅街”消费新场景，三产延链，区域带动力、行业竞争力、品牌影响力逐年增强，并辐射带动餐饮服务、休闲旅游、交通运输领域发展。